8月24日，日本福島第一核電站一意孤行將核污染水排放入海。受此影響，韓國鹽價大漲,民眾“舉國囤鹽”。而在我們國內(nèi)，也有不少地區(qū)出現(xiàn)搶購食用鹽現(xiàn)象，一些地區(qū)刮起“搶鹽潮”。在幾個生鮮電商平臺，一些低鈉鹽、無碘鹽都已顯示“缺貨”“補貨中”。

在線下一些商超，購買食鹽的市民也明顯增多。不少購鹽市民表示，不清楚食用鹽保質(zhì)期只有3年,只是看到其他人買了，也“跟風“囤一些。但是“搶鹽囤鹽”歸根結(jié)底還是一種非理性的行為，這種非理性行為的產(chǎn)生一方面與公眾心理機制息息相關，另一方面因為“核污水排放”、“食鹽”等話題關乎每個人的切身利益，能大范圍迅速引起公眾的注意。

食鹽，一直以來都是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。隨著國民經(jīng)濟和社會的發(fā)展，特別是旅游、餐飲業(yè)及食品加工、畜牧、飼料等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對食鹽需求總量將有所增加。鹽能夠維持人體滲透壓及酸堿平衡，影響人體內(nèi)水的動向，還可以維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，維持身體健康。

我國是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國家。近年來，我國鹽業(yè)供給能力及水平發(fā)展穩(wěn)定，但是從產(chǎn)能利用情況來看，我國制鹽業(yè)產(chǎn)能過剩的矛盾依然存在。據(jù)全拓數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國原鹽中大約有1000萬噸用于制備食鹽，近年來我國食鹽產(chǎn)量穩(wěn)定在1200萬噸左右。2020年我國食鹽產(chǎn)量為1203.4萬噸，較上年同比下降0.8%;2021年我國食鹽產(chǎn)量為1227.3萬噸，較上年同比增長2%；2022年我國食鹽產(chǎn)量約為1241萬噸；預計2023年產(chǎn)量達1290萬噸。

據(jù)全拓數(shù)據(jù)調(diào)查，當前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。從地域分布來看，我國湖鹽產(chǎn)能分布從山西省往西直至新疆、西藏一帶，世界第二的羅布泊鹽湖和第三的青海鹽湖，都是典型的湖鹽代表。海鹽則主要集中在遼寧往南直至江蘇一帶的沿海地區(qū)。四大產(chǎn)鹽基地長蘆鹽區(qū)、遼東灣鹽區(qū)、萊州灣鹽區(qū)、淮鹽產(chǎn)區(qū)便集中于此。井礦鹽則主要分布在河南、湖北、湖南、江西幾個中部地區(qū)的省份以及西南地區(qū)的四川、云南等省份。

從行業(yè)競爭格局來看，目前中國制鹽產(chǎn)能最大的企業(yè)為中鹽集團，其食鹽產(chǎn)能超過1000萬噸/年，其次為蘇鹽井神，神擁有鹽產(chǎn)品產(chǎn)能529萬噸/年。整體來看，中國制鹽企業(yè)競爭激烈，市場呈現(xiàn)“多、小、散、弱”格局，行業(yè)集中度不高，具有核心競爭力的企業(yè)集團不多。

全拓數(shù)據(jù)認為，目前我國食鹽儲備充足，且以井礦鹽為主，受核污染影響較小，搶鹽囤鹽都是一些非理性的行為。未來我國制鹽行業(yè)需要保持市場供需基本平衡，防止產(chǎn)能過剩，同時需要加強產(chǎn)品質(zhì)量管理，確保食鹽質(zhì)量安全和供應安全。